触动味蕾，温暖心灵 《三餐四季》创新演绎美食综艺新篇章

　　由中央广播电视总台和商务部联合摄制，央视综合频道制作的大型美食文旅季播节目《三餐四季》，以美食为舟，文化为帆，引领观众穿梭于味蕾的盛宴与时光的长河之中。节目不仅深度挖掘日常餐食的本真滋味，更以接地气的表达轻巧勾勒出时代变迁的细腻脉络，传递出浓厚的人间烟火气息，以及老百姓对美好生活的向往。《三餐四季》带观众共同寻觅中华美食的无尽魅力，细品多元文化交织的和谐韵律，为美食类综艺节目的创新与发展开辟了一片前所未有的广阔天地。

　　“冒热气”：保留食材本味，提升烹饪乐趣

　　《三餐四季》通过展现日常生活中的三餐制作与四季变换中的食材运用，在烟火升腾中为观众带来一道道美食。海南篇里，万宁一碗热气腾腾的后安粉，看似平淡的清汤得经过3小时的现煮现熬，精选老米制成米粉，过热汤，大虾、配菜都是现炒，吃得是一口爽滑新鲜。文昌的椰子油煎马鲛鱼，新鲜提炼的椰子油使得马鲛鱼出锅后椰香四溢，色泽金黄、外焦里嫩，令人垂涎欲滴。节目设置“三餐四季厨房”现场示范，鼓励观众动手尝试，创新家常菜谱，并倾心传授提升营养的“妙招”，使观众在家中能够轻松复制，吃出健康。贵州篇里，折耳根从油炸、凉拌到泡水的吃法被透彻挖掘。湖北篇里则展示了嘉鱼莲藕的各色吃法，生吃能清热润肺，熟吃能健脾益气。观众在《三餐四季》享受烹饪乐趣的同时，也对“食药同源”有了更深刻的了解。

　　“接地气”：关注寻常烟火，探访身边故事

　　民以食为天，一日三餐对于中国人是烟火气的凝聚。《三餐四季》不追逐奢华的餐厅与繁复的料理，而是深深扎根于老百姓的日常，用镜头缓缓捕捉那些寻常巷陌中跃动的烟火气息，足迹遍布那些隐藏于市井之间的小馆子、老摊位，以及当地人的家中，用味蕾去感受每一份简单食材背后的不凡故事。海南篇里，寻味团走进码头老爸茶，感受当地早晨“民间沙龙”的惬意，了解老爸茶背后的历史渊源。辽宁篇里，寻味团随几位东北大姨出海捞蚶，感受职业捞蚶人的艰辛和快乐。贵州篇里，一场年轻人的火锅聚会为“特种兵”式的一日探访画上完美句号。菜市场，几乎是每期《三餐四季》必逛“打卡点”，因为那里是最鲜活的市井生活画卷。家宴，是《三餐四季》的高频词，因为家宴最能体现老百姓对美好生活的向往。每一次的探访，都是一次心灵的触动，观众能够身临其境感受不同地域的风土人情和生活气息。

　　“聚人气”：激发情感共鸣，增进文化认同

　　美食往往与家的温暖和童年的记忆紧密相连。《三餐四季》中展现的家常菜、家乡小吃，能够迅速唤醒观众内心深处的情感记忆，引发对家的思念和亲人的怀念，形成强烈的情感共鸣。海南文昌鸡享誉海内外，万宁小海的和乐蟹膏满肉肥，这些地域美食都寄托着无数海外游子的乡愁。《三餐四季》海南篇里，在文昌鸡的发源地文昌天赐村，人人都是养鸡专家，回乡创业的韩汉夫拣回一辈辈传下来的养鸡技艺，把日子过得越来越好。万宁的蟹农卓齐辉，辞掉年薪数十万的销售工作，从南美洲返乡养和乐蟹，在家人、乡亲们的不解与争议中，动员了一大批毕业于名牌大学的高中同学共同返乡，成功掌握了养殖和乐蟹的技术，成为了万宁市和乐蟹养殖的致富带头人。《三餐四季》一方面通过传播美食文化，为地域旅游“引流”，另一方面也潜移默化地吸引着越来越多的年轻人返乡创业，助力地域经济文化发展。

　　再繁复的世界，也不过是三餐四季。《三餐四季》搭建起一座桥梁，连接了深植于心的大众情感、丰富多彩的地域文化，乃至那些隐匿于食物背后的深远人文价值。每一次的探访，不仅仅是一场美食之旅，更是一次关于生活、关于爱与坚持的深刻对话，让观众在享受视觉与味觉盛宴的同时，也能感受到那份最质朴、最真挚的人间烟火情。